姜黄是含有活性成分姜黄素的香料。了解它们在效力、生物利用度和最适合的健康目标方面的差异。
姜黄和姜黄素经常互换使用，但它们不是同一回事——如果您想要持续的效果，这种区别很重要。姜黄是来自Curcuma longa根茎的金黄色香料，在传统医学中已使用数个世纪。姜黄素是负责姜黄大部分健康支持特性的单一生物活性化合物，但它仅占整个姜黄粉重量的2-8%。理解这一区别对于选择整体姜黄粉、姜黄素提取物还是标准化补充剂至关重要。
姜黄是干燥和研磨的根茎（地下茎），含有数百种化合物：姜黄素类（包括姜黄素、去甲基姜黄素和双去甲基姜黄素）、精油、多糖和其他植物成分。当您将姜黄粉添加到食物中或作为简单提取物服用时，您摄入的是整个植物的成分。
标准姜黄粉含有约2-8%的姜黄素（按重量计）。一茶匙（约3克）研磨姜黄粉提供大约60-240毫克姜黄素——远少于浓缩姜黄素补充剂。这就是为什么仅通过烹饪使用很少能提供研究级别的剂量。
姜黄素是脂溶性的，且水溶性低，这意味着您的消化道很难溶解和吸收它。没有增强策略，只有1-3%的摄入姜黄素完整进入血液。黑胡椒（胡椒碱）和基于脂肪的递送系统可大幅改善吸收。
是的。胡椒碱是黑胡椒中的活性生物碱，在某些研究中可将姜黄素生物利用度提高高达2000%。与姜黄或姜黄素一起撒一小撮黑胡椒粉可显著提高血液中的含量，这就是为什么高质量的补充剂包含它。
可以，将整体姜黄粉与姜黄素补充剂结合是安全的，可能具有协同作用。整体姜黄提供浓缩姜黄素分离物所缺少的次要姜黄素类和其他植物化合物，而补充剂则确保可靠的姜黄素剂量。
姜黄素补充剂可能与血液稀释剂（华法林、达比加群）相互作用，并可能通过细胞色素P450酶影响某些药物的代谢。如果您定期服用药物或患有出血疾病，在开始服用姜黄素补充剂之前，请与您的医疗保健提供者讨论。
姜黄的效果通常是微妙的和累积的。大多数关于姜黄素对关节舒适度、抗氧化支持和炎症反应的研究表明，持续使用4-8周后会看到效果，尽管有些人更快就会注意到变化。
免责声明：本文仅供参考，不构成医疗建议。在开始、停止或组合服用任何膳食补充剂之前，请咨询合格的医疗保健专业人员。本文相关声明未经美国食品药品监督管理局（FDA）评估。膳食补充剂不用于诊断、治疗、治愈或预防任何疾病。